Gaúcho Ember: 炭火上的創業夢
成大機械系校友林昱丞遠赴巴西，以炭火為媒，將傳統高卓燒烤（Churrasco Gaúcho）文化與台灣工程精神融合，創辦燒烤品牌「Gaúcho Ember」。這不只是一次美食創業，更是一次文化與技術的跨洋交會。
品牌緣起
林昱丞於成大畢業後赴南美旅居，深受高卓燒烤文化啟發。他觀察到當地燒烤攤點普遍缺乏標準化設計與效率提升空間，於是結合機械專業，設計出模組化、便於運輸的炭爐系統，並搭配原木燒烤技術，創立品牌「Gaúcho Ember」。
文化背景
從燒烤台到社交場，高卓燒烤（Churrasco Gaúcho）是巴西南部獨特的生活方式。以下三篇文章將帶您深入了解這門文化技藝的起源、演變與精神。
《真實的高卓人》
捕捉南里約熱內盧草原高卓人與燒烤盛會的精神，展現 Churrasco 的社交與傳承儀式。
《高卓牧人火焰 BBQ 起源》
追溯高卓燒烤源自 17 世紀原住民野炊方式，說明 Tropeiros如何將技法傳遍南巴西。
《高卓燒烤終極指南》
詳盡介紹高卓燒烤的食材選擇、烤法技巧與火候控制，是理解巴西燒烤傳統的最佳起點。
創業亮點
結合工程與飲食文化
自研多功能炭火爐具，精準控制火候，提升出餐穩定度
在地職人合作
與巴西當地肉品供應鏈與燒烤師傅合作，保留地道風味
行動餐車與市集展店
初期以市集攤位測試市場，現已拓展至三座城市
文化推廣平台
舉辦「高卓之夜」活動，介紹南美烤肉文化與音樂，打造沉浸式品牌體驗
校友觀點
「我想把工程師的精準帶進食物裡，讓熱情和炭火不只是感性表達，也能被理性設計。」
—— 林昱丞, Gaúcho Ember 創辦人
—— 林昱丞, Gaúcho Ember 創辦人
展望未來
Gaúcho Ember 未來計畫發展中央廚房供應鏈，並設計DIY燒烤包，進軍歐洲亞洲市場。林昱丞希望透過創業，讓台灣人的創新精神在世界不同角落生根發芽。
支持與合作
Gaúcho Ember 是 NCKU Alumni Angels 支援計畫之一，若您希望與林昱丞聯繫或了解更多投資與合作機會，歡迎與我們聯絡。